Caramel Brownie Cheesecake

Υλικά 

Για το Brownie 

200 γρμ κουβερτούρα 70%κακάο 

200 γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

250 γρμ άχνη ζάχαρη 

3 μεγάλα αυγά 

110 γρμ  αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

μία πρέζα αλάτι 

100 γρμ καρύδι 

 Cheesecake κρέμα 

400 γρμ τυρί κρέμα 

170 γρμ άχνη 

2 μεγάλα αυγά 

Βανίλια 

Καραμέλα 

1 ζαχαρούχο γάλα 

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς 

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο (προσοχή μην κάψει). Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ για 5 λεπτά  τα αυγά με την άχνη και το αλάτι, ρίχνουμε σιγά σιγά και την λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και χτυπάμε για 5λεπτά ακόμα. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι ,τέλος ρίχνουμε και τα καρύδια. Σε ένα ταψί 24 ×24 εκ. στρώνουμε αντικολλιτηκό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. 

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ για 5 λεπτά  το τυρί κρέμα με την άχνη προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τέλος την βανίλια. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το brownie ψήνουμε στους 170 για 40 με 45 λεπτά. Αφήνουμε 3 ώρες να κρυώσει. 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα όπως είναι με την συσκευασία, γεμίζουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια και βράζουμε για 1 ώρα. Αφήνουμε μισή ώρα να κρυώσει ανοίγουμε την συσκευασία και ρίχνουμε το πηχτό ζαχαρούχο γάλα πάνω απο την  κρέμα Cheesecake. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο σερβίρουμε μετά από 2 ώρες 

                                      Enjoy!