Red Velvet Cake

 Υλικά

180 γρμ. βούτυρο 

400 γρμ. ζάχαρη 

3 αυγά 

1 βανίλια 

380 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ 

2 κ.σ. κακάο 

370 γρμ. γιαούρτι στραγγιστό 

1 κ.σ. ξύδι 

μία πρέζα αλάτι 

1 1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής πάστα 

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το ξύδι ,το αλάτι και το γιαούρτι. Βάζουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής ,ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και σταματάμε το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά ,το αλεύρι, το μπεικιν και το κακάο, ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με μία σπάτουλα. Στρώνουμε αντικολλιτηκό χαρτί σε μία αποσπόμενη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45 λεπτά περίπου.

Υλικά για την κρέμα 

150γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

200γρμ τυρί κρέμα 

2 βανίλιες 

200γρμ. άχνη ζάχαρη 

Χτυπάμε στο μίξερ τα όλα τα υλικά μαζί της κρέμας. Απλώνουμε πάνω από το κέικ όταν αυτό έχει κρυώσει τελείως. Τέλος προσθέτουμε 200γρμ μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα.

                                                                                   Enjoy!