Lemon cupcakes with Blueberry frostig

Υλικά 

Για τα cupcakes 

4 αυγά
270 γρμ ζάχαρη
115 γρμ ξινόγαλο
215 γρμ αλεύρι
ξύσμα απο τρία λεμόνια
1 κ. γ. μπεικιν παουντερ
μία πρέζα αλάτι
90 γρμ  βούτυρο 

Για το frostig 

150 γρμ άχνη
100 γρμ βούτυρο
1 βανίλια
90 γρμ τυρί κρέμα
1 κ. γ. ξύσμα λεμόνι
100 γρμ  blueberry
50 γρμ blueberry για διακόσμηση 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε σιγά σιγά το ξινόγαλο, το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα, το αλάτι και τέλος το αλεύρι με το μπεικιν. Βάζουμε το μείγμα σε φορμακια για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά περίπου .

Για το frostig

Στο μούλτι κόβουμε  τα blueberry  μέχρι να γίνουν  εντελώς κρέμα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη  και το τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια το ξύσμα και τα λιωμένα blueberry.
Γαρνιρουμε τα cupcakes όταν είναι εντελώς κρύα. 

                                                                       Enjoy!